[3차입고] 독일 비건식당

독일 비건식당

비건을 더 이상 식탁 소수자가 아니도록 만들어주는, 놀라운 비건 레시피 책. 고기를 사랑하는 그 누구와 즐겨도 좋다!

두유, 두부, 캐슈넛을 사용해 만드는 비건 버터, 크림, 요거트부터 감자의 나라 독일에서 계절에 맞게 제 안하는 상큼한 봄 감자 샐러드, 늦 여름 감자 샐러드.

독일의 가정식 ‘아우프라우프’와 ‘아인토프’, 그리고 여러 나라에서 온 친구들이 가르쳐 준 인도 커리와 페트라의 나라 요르단의 맛까지. 작가는 480일간의 독일에서의 경험을 매력적인 일러스트와 함께 개성 있는 레시피 북의 형태로 풀어냈다. 뿐만아니라, 한국의 식재료 묶음판매에 문제를 제의하며, 현명한 식재료 소비를 돕기 위해서 중복되는 재료를 사용한 서너가지의 다양한 레시피를 실천적인 해법으로 제시했다.

텀블벅을 통해 처음 선보여진 [독일 비건식당]은, 많은 관심을 받으며 그 첫발을 내딛었다.

목차

책머리에

코코넛 휘핑크림

비건 버터

토마토 페이스트

아마씨 대용 계란

야채 스톡

오트밀 카카오 밀크

캐슈넛 밀크

캐슈넛 크림

두유 요거트

후무스

단호박 후무스

오리엔탈 파슬리 샐러드

버섯 병아리콩 토마토 스튜

팔라펠과 토마토 오이 샐러드

미니 팔라펠 랩/포켓 샌드위치

병아리콩 페타치즈 케일 샐러드

비건 페타 치즈

비건 모짜렐라 치즈

버섯 감자 굴라쉬

봄 감자 샐러드

늦여름 감자 샐러드

구운 겨울 채소와 후무스

감자 브로콜리 아우프라우프

감자 커리 크림스프

감자 시금치 커리

커리 팔락 파니르

커리 알루 고비

마늘 양송이 볶음

가을 밤 스프

가을 밤 리조또

가을 밤 잼

아스파라거스 크림 파스타

아스파라거스 버섯 스테이크

명이나물 감자 스프

명이나물 피스타치오 페스토

케일 호두 페스토

그린 샐러드 파스타

케일 과카몰리

검은콩 케일 부리또

케일 칩

렌틸 콩 볼로네제

린젠아인토프 (렌틸콩스프)

요르단 렌틸콩 스프

가지 렌틸콩 미트볼

가지 펜네 아라비아따

가지 토마토 오븐피자

라따뚜이

가지 스프레드

솔티드 카라멜 코코넛 볼

피칸 파이 에너지 볼

진저 브레드 에너지 볼

토끼에게 주고싶은 당근 케이크 볼

저자: 김지은

출판: 리모나(Limona) 

페이지: 64쪽 

사이즈: 148*210

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